Тарталетки «Лебединое озеро»

Для теста: 2 ст. муки, 200 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 2 яйца.
Упаковка готового черничного или другого желе, 1 ст.л. желатина, 100 г сметаны, 2 ст.л. сахара.

Просеянную муку соединить с размягченным маслом, перемешать. Вбить яйца, всыпать сахар, замесить тесто. Положить в пакет, убрать на час в холодильник. Затем раскатать, разрезать на квадраты, выложить в смазанные маслом формочки, излишки теста убрать. Внутрь формочек насыпать немного фасоли, чтобы у тарталеток получилось ровное дно. Выпечь в разогретой до 180 град, духовке 25 мин. Из остатков теста вылепить головы и крылья лебедей. Выпечь в духовке 7-10 мин. Готовые тарталетки  охладить.
Содержимое пакета желе развести 1 ст. горячей кипяченой воды, перемешать до полного растворения желатина, остудить до комнатной температуры. Разлить в тарталетки, убрать в холодильник для застывания.
Для лебедей желатин залить 1 ст. холодной кипяченой воды, оставить на 40-60 мин. Сметану развести 0,5 ст. кипяченой воды. Когда желатин набухнет, поставить на слабый огонь, постоянно помешивая, довести до кипения. Добавить сметану и сахар, еще раз довести до кипения, быстро снять с огня, охладить. Разлить в формочки от покупных шоколадных яиц, поставить в холодильник до полного застывания. Затем опустить формочки на несколько секунд в горячую воду, достать получившиеся желейные «яйца». Выложить в тарталетки, аккуратно вставить головы и крылья лебедей. Хвосты я сделала из ложечек от шоколадных яиц, но можно, как и головы, вылепить из теста и выпечь. Украсить готовой кондитерской посыпкой.

сентября 03 2010 02:21 пп | Рецепты

Оставьте отзыв

Вы должны быть зарегистрированы, чтобы оставить комментарий.