Рецепт пасты «Песто»

Итальянцы любят вино, пасту и конечно же овощные рагу, наполненные витаминами. Мы посещаем множество итальянских ресторанов, чтобы вкусить кусочек Италии. В данной статье мы расскажем Вам, как можно устроить Итальянский вечер, не выходя из дома…

Для приготовления пасты “Песто” Вам понадобится (на 4 порции):

• Лапша 400 г
• Фасоль стручковая 100г
• Картофель 1 шт.

Для соуса:

• Сыр твердый тёртый 60 г
• Масло растительное 6-7 ст.ложек
• Чеснок 3 зубчика
• Орехи кедровые 2 ст.ложки
• Зелень базилика
• Перец черный молотый
• Соль

Именно соус пасты придает ей основной вкус и изюминку. Поэтому приготовление соуса для пасты очень важно. Для приготовления соуса обжарьте орехи (без жира и масла) до золотистого цвета. Вам понадобиться блендер (миксер тоже подойдет, только придется чуть дольше помешать). Базилик и чеснок измельчите в блендере, добавьте соль, перец, сыр и тщательно перемешайте до образования пасты. Постепенно влейте 6-7 ст. ложе масла, положите орехи и ещё раз тщательно перемешайте.
Картофель нарежьте кубиками, залейте большим количеством кипящей подсоленной воды, вновь доведите до кипения, добавьте фасоль, лапшу и варите 10 минут. Откиньте на дуршлаг и перемешайте с соусом. Для сочности в блюдо можно добавить немного отвара.
Блюдо подаётся сразу горячим.

августа 26 2010 01:54 пп | Рецепты

Оставьте отзыв

Вы должны быть зарегистрированы, чтобы оставить комментарий.