Рецепт овощного ризотто

Ризотто очень распространенное блюдо из риса в Италии. Существует множество вариантов ризотто, возможно Вы уже познакомились с тем как сделать ризотто с курицей и морепродуктами. Далее мы расскажем Вам, как приготовить овощное ризотто. Его также можно есть в дни поста и при выходе из поста.

Мы уже говрили, что для ризотто подходят только три сорта риса. Это арборио (Arborio), виалоне нано (Vialone Nano) и карнароли (Carnaroli). Поэтому будьте внимательны при выборе ингридиентов.

Для приготовления ризотто Вам понадобится (на 4 порции):

• Рис длиннозерный пропаренный200 г (1 стакан)
• Лук репчатый 1 головка
• Перец сладкий красный 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Кукуруза консервированная 100 г
• Масло растительное
• Отвар овощной 2 стакана
• Перец молотый
• Соль

Приправы:

• Хмели-сунели ½ ч. ложки
• Куркума ½ ч ложки

Для приготовления ризотто овощи нарежьте кубиками и обжарьте в масле.
Промытый рис обжарьте на оставшемся масле, влейте 2 стакана овощного отвара и варите, помешивая 10 минут. Добавьте овощи и тушите до готовности риса.
Посолите, поперчите по вкусу.
Добавьте хмели-сунели и куркуму. Снимите ризотто с огня и  дайте постоять 3 минут.

Ваш ризотто готов!
Приятного аппетита!

августа 26 2010 01:51 пп | Рецепты

Оставьте отзыв

Вы должны быть зарегистрированы, чтобы оставить комментарий.