Карта сайта


FoodGrad(breadcrumbs are unavailable)

Не дай себе засохнуть

Плавится асфальт, немилосердно палит солнце, а наше обезвоженное сознание говорит — точнее, кричит — одно: «Пить! ». Мы не верблюды и не можем впрок запастись живительной влагой, а утолять жажду надо регулярно. Как это делать максимально эффективно, со вкусом, а главное — с пользой для здоровья? Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к диетологу Светлане Фус и составили рейтинг жаждоутоляющих напитков.


Вода

Степень утоления жажды: 3. Калорийность: 0 ккал.
Мы на 80% состоим из воды, и она же призвана спасти нас от летнего зноя, жажды и обезвоживания. В жару усиливается потоотделение, что вызывает не только дискомфорт, но и потерю ценных минеральных солей. Чтобы восстановить нарушенный водно-солевой баланс, нужно пить. В идеале — очищенную воду и не менее 1, 5 л в день. Правда, в жару эту дозу можно смело увеличить до 3— 4 л, особенно при повышенных физических нагрузках, стрессах и тяжелой работе. Отменные жаждоутоляющие свойства воды усилятся, если в нее добавить соль (0, 5 ч. л. на 1 л воды)  или ломтик лимона, которые задерживают жидкость в организме и препятствуют потере минералов. Хорошим летним подспорьем станет столовая минеральная вода, содержащая те самые минеральные соли и нормализующая водно-солевой баланс. Выбирая воду, нужно учитывать степень ее минерализации и свою кислотность. При низкой и нормальной кислотности желудочного сока подойдет хлоридно-натриевая вода (например, «Миргородская»), при повышенной — щелочная («Боржоми», «Лужанская»). Что касается минерализации, то она не должна превышать 4— 5 г/ л. Более высоким показателем отличаются специальные лечебные воды, рекомендовать которые может только врач. Но в любом случае летом основным источником влаги должна стать простая очищенная вода. Конечно, для разнообразия можно выпить два-три стакана любимой минералки, но желательно без газа.
Важно: не выпивать литровую бутылку за один раз. Чтобы чувствовать себя комфортно, нужно соблюдать определенный режим и пить воду в течение всего дня небольшими порциями.

Зеленый чай

Степень утоления жажды: 3. Калорийность: 1 ккал на 100 г. Одежда из тонкой шерсти и горячий чай в жару — не причуда загадочного Востока, а вполне обоснованное явление. Такое сочетание обеспечивает нормальную терморегуляцию организма, поддерживает оптимальную температуру тела, препятствует перегреву и потере жидкости. Толстый свитер в тридцатиградусную жару — это лишнее, а вот две-три чашки зеленого чая без сахара будут весьма кстати. Этот напиток со слегка вяжущим вкусом превосходно избавляет от назойливого чувства жажды. Кроме того, зеленый чай восстанавливает утерянный вместе с потом калий, кальций, фтор и насыщает организм витаминами К, С, РР, В1 и В2. Важно: зеленый чай утоляет жажду лучше, чем вода. Более низкую оценку он получил только потому, что пить его можно в ограниченных количествах — не более 3— 4 чашек в день. А вот от крепкого черного чая и кофе в жаркое время лучше отказаться — они могут спровоцировать резкие скачки давления и усиление сердцебиения. Кроме того, эти «напитки бодрости» обладают мочегонным действием и обезвоживают организм. Неслучайно к чашке эспрессо подается стакан воды — это позволяет не только лучше ощутить приятную горечь ароматного напитка, но и восполнить потерю жидкости.

Квас

Степень утоления жажды: 3. Калорийность: 36— 60 ккал на 100 г.
Стакан прохладного, кисловатого кваса — испытанное и очень эффективное жаждоутоляющее средство. К тому же квас богат витаминами группы В, которые «в ответе» за блестящие волосы, гладкую кожу и крепкие нервы, а также минералами и полезными бактериями, нормализующими пищеварение и препятствующими развитию дисбактериоза. Правда, всеми этими свойствами обладает только домашний квас, простоявший в холодильнике не более двух суток. «Уличный» напиток из раскаленной солнцем бочки насыщен сахаром, лишен пользы и вызывает сомнения в своей безвредности. Квас, который продается в магазине в пластиковых бутылках и может храниться месяцами, — это не квас, а квасной напиток. Жажду он утолит, но при этом «угостит» порцией сахара, консервантов и красителей.
Важно: знать меру — не более двух стаканов в день. Даже в натуральном и качественном квасе есть небольшое количество спирта. Лишняя порция освежающего напитка чревата банальным опьянением. Кроме того, из-за наличия дрожжей квас противопоказан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Морс

Степень утоления жажды: 3. Калорийность: 30— 50 ккал на 100 г.
Кислый, прохладный морс из ароматных ягод прекрасно освежает и надолго утоляет жажду. К счастью, летом нет недостатка сырья для его приготовления — черника, смородина, малина… Благодаря этим плодам морсы повышают жизненный тонус и подпитывают организм витаминами, антиоксидантами и микроэлементами. Главное — больше ягод и меньше сахара. Чем больше сахара, тем хуже напиток утоляет жажду. Но если уж очень хочется сладенького, лучше подсластить морс медом. • Важно: морс — напиток легкий, но не лишенный калорий. Если вы привыкли следить за энергетической ценностью своего рациона, каждый стакан морса придется учитывать. Кроме того, морсы из очень кислых ягод раздражают слизистую желудка и не рекомендуются при повышенной кислотности.

Кисломолочные напитки

Степень утоления жажды: 3. Калорийность: 48— 70 ккал на 100 г.<10>Когда-то кумыс — напиток из молока кобылицы — спасал кочевников от жажды и голода. К счастью, сегодня мы не страдаем от недостатка продовольствия, но все равно не отказываемся от любимой ряженки или кефира. И правильно! Приятная консистенция, освежающий вкус и высокое содержание полезных бактерий гарантируют им почетное место в летнем рационе. Но подобные изыски молочной промышленности — это все-таки пища, а не напитки. Один-два стакана любимого йогурта — неплохая альтернатива полднику, но никак не главный источник влаги. Важно: отдайте предпочтение кисломолочным напиткам с невысоким процентом жирности (до 2, 5%), без сахара и наполнителей: они лучше утоляют жажду.

Сок

Степень утоления жажды: 1. Калорийность: 48— 60 ккал на 100 г.<12>Диетологи непреклонны: сок — это не напиток, а продукт питания, и позволяют нам. не более двух стаканов фреша в день. Дело в том, что натуральные соки, кроме витаминов и клетчатки, содержат фруктовый сахар, причем довольно в приличном количестве. Его избыток представляет серьезную угрозу для объема талии. В пакетированные соки и нектары добавляется чистый сахар и лимонная кислота, а их жаждоутоляющий эффект весьма посредственный. Важно: отдавайте предпочтение кислым сокам — яблочному, грейпфрутовому, сливовому, разбавляя их водой. Это улучшит жаждоутоляющие свойства напитков и позволит растянуть удовольствие.

Пиво

Степень утоления жажды: 1. Калорийность: 45 ккал на 100 г.<10>Реклама убеждает, что запотевшая бутылка пива — единственный способ утолить жажду. Врачи же неумолимо категоричны: любой алкогольный напиток только обезвоживает организм и может вызвать головную боль и повышение давления.

Важно: соблюдать меру. Согласно медицинским нормам, мужчинам позволено до 30 г чистого спирта в день, а женщинам — не более 10 г. Если перевести эти дозы на алкогольные напитки, то получится, что ежедневно можно выпивать по одной небольшой бутылке пива.

Белое вино

Степень утоления жажды: 1. Калорийность: 70 ккал на 100 г.
В знойный полдень итальянцы и французы очень любят побаловать себя стаканом охлажденного вина. В чем-то они правы — сухое белое вино улучшает пищеварение, освежает и неплохо утоляет жажду.
Важно: помнить о том, что даже самое качественное и дорогое вино — это спиртной напиток, употреблять который нужно в очень умеренных количествах. Выпить летним вечером за ужином бокал вина — приятно и полезно, но утолять жажду, постоянно прикладываясь к бутылке шардоне, — дело рискованное.

Сладкие газированные напитки

<13>Степень утоления жажды: 0. Калорийность: 55 ккал на 100 г.
Бутылочка ледяной газировки в знойный полдень… или две… А лучше — три! Знакомая ситуация? В общем-то, все объяснимо. Жаждоутоляющий эффект сладких напитков с пузырьками — всего лишь иллюзия. Разнообразные вкусы и широкая цветовая гамма газировок — заслуга сахара, пищевых добавок и красителей. Эти компоненты щедрой рукой добавляет производитель, чтобы сладкая шипучка оставила послевкусие, усилила чувство жажды и, соответственно, ваше желание приобрести еще одну порцию любимого напитка. Важно: для сохранения здоровья и фигуры лучше вообще отказаться от сладкой газировки. Кроме пищевых добавок и углекислого газа, которые вредны для зубов и желудка, сладкие воды содержат много сахара (0, 5 л такого напитка эквивалентны 8 кусочкам рафинада). Учитывая, что в жаркий день «уходит» далеко не одна бутылка шипучки, то последствиями утоления жажды могут стать лишний вес, проблемы с пищеварением и повышенный риск развития сахарного диабета. Не стоит уповать и на газировку light: калорий в ней, действительно, практически нет, зато есть заменители сахара, обманывающие организм и провоцирующие возникновение чувства голода.

В записи нет меток.

августа 17 2010 01:46 пп | Полезно знать

Оставьте отзыв

Вы должны быть зарегистрированы, чтобы оставить комментарий.