Магическая трава

Родиной сельдерея, как и многих других растений семейства зонтичных, считается Средиземноморье. Со времен Древней Греции были известны его целебные свойства, которые успешно использовались в народной  медицине.  Греки  считали сельдерей магической травой, которая поддерживала молодость и страсть.

Сельдерей занимает среди овощей одно из первых мест по содержанию питательных веществ, только эфирное масло его состоит из 9 полезных компонентов.
Наибольшее количество витаминов содержится в листьях: аскорбиновой кислоты — до 180 мг%, каротина — 42 мг%, В1 – 50 мг%, В2 – 100 мг%, а также фолиевая и никотиновая кислоты.

В 100 г очищенного, готового для употребления клубня сельдерея содержится 320 мг калия (причем, его в 11 раз больше в листьях и стеблях, чем в корнеплоде), 80 мг фосфора, 68 мг кальция, 9 мг магния, 0,53 мг железа, 0,31 мг цинка, 0,15 мг марганца и натрий. Он не содержит ни жиров, ни лишних калорий (в 100 г сельдерея — всего лишь 27 калорий), однако только этим его полезные свойства не ограничиваются. Врачи называют его кладовой здоровья “от вершков до корешков”, он является частью множества лечебных диет.

Применяется он для улучшения аппетита и пищеварения, как мочегонное и болеутоляющее средство. Сельдерей является источником огромного количества аминокислот, которые выводят из организма вредные вещества, нормализуют обмен веществ, омолаживают клетки кожи. Дело в том, что с пищей мы получаем не более 50 процентов необходимого организму калия, а всего 100 г сельдерея могут полностью восполнить эту потребность, что позволит нейтрализовать избыток соли в организме и избежать отеков.
Также в сельдерее содержатся фталиды, нормализующие кровяное давление. Полезен сельдерей всем, в том числе и пожилым людям: он улучшает водно-солевой обмен, оказывает положительное действие при ожирении и неврозах. Семена сельдерея используют для лечения мочекаменной болезни, при подагре, ревматизме, больных почках.

Ученые обнаружили в сельдерее апигенин — это флавоноид, который, по их мнению, может остановить развитие определенных раковых клеток.
В народной медицине сельдерей очень популярен, хотя в научной медицине его используют мало.

Листья сельдерея можно использовать для лечения незаживающих и свежих ран, он прекрасно снимает воспаления и раздражения. Для этого свежие листья разотрите до образования кашицы или же приготовьте мазь: пропустите зелень сельдерея через мясорубку и смешайте с топленым сливочным маслом в соотношении 1:1 и прикладывайте к гнойничкам, ожогам, язвам.

А свежевыжатый сок успешно используется даже при аллергической крапивнице и дерматите (принимают внутрь по 1 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды).

Если у вас бессонница, нужно взять 35-40 г корня сельдерея пахучего, залить его 1 л холодной кипяченой воды и настаивать 8 часов. Потом процедить и принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

Если у вас отложение солей, возьмите 4 г измельченного корня сельдерея, залейте 1 л кипяченой холодной воды, дайте настояться 8 часов, процедите и принимайте по 1 ч. л. 3 раза в день.

Для людей, страдающих отеками, при затрудненном мочеиспускании, а также камнях в мочевом пузыре и почках рекомендуют употреблять салат из сельдерея. Очень эффективен при данных заболеваниях и свежевыжатый сок — 2-3 ст. л. в день.

При мочекаменной болезни рекомендуется применять отвар из семян сельдерея: 2 ч. л. семян залить 1 стаканом кипятка и кипятить на слабом огне в течение получаса. Принимать по 2-3 ст. л. 2-3 раза в сутки.

При неврозе, хронических заболеваниях легких, ревматизме и подагре рекомендуют принимать чай из сельдерея: 1 ст. л. высушенной травы залить 250 мл кипяченой воды, довести до кипения и процедить. Принимать по 150-200 мл чая в день.

Из перечисленных достоинств мы не упомянули еще об одном. Многие из нас тяжело переносят жару, а одной чайной ложечки свежевыжатого сока достаточно, для того чтобы совсем не ощущать жажды. Так в былые времена и спасались крестьянки от жаркого палящего солнца в поле: надавят сока из сельдерея, немного разбавят водой, выпьют — и работают целый день.

Но есть и противопоказания в приеме сельдерея. Его не рекомендуют употреблять кормящим матерям, так как он способствует снижению образования молока, а также при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Поэтому лучше всего посоветоваться с врачом, который подскажет вам, как правильно использовать сельдерей на пользу вашему здоровью.

августа 19 2010 10:02 пп | Питание

Оставьте отзыв

Вы должны быть зарегистрированы, чтобы оставить комментарий.